No dia 21 de fevereiro, pescadores do bairro Serviluz, inseridos no projeto "O Mar Está Para Peixe", participaram de um inspirador workshop na Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco. O objetivo do evento foi compartilhar seus conhecimentos sobre pratos derivados da guarajuba com alunos dos cursos profissionalizantes em cozinha básica. Ao longo da atividade, os pescadores tiveram a oportunidade de contar suas histórias reais, quebrando o estigma de que "pescador fala mentira como história de pescador".
Descrição do Evento: O workshop aconteceu em dois turnos, acomodando duas turmas de alunos da Escola de Gastronomia. Os pescadores, acompanhados por chefes de cozinha e professores da instituição, demonstraram habilidades culinárias e técnicas de preparo de pratos tradicionais à base de guarajuba, uma espécie de peixe abundante na região.
Protagonismo dos Pescadores: Durante o evento, os pescadores se destacaram ao compartilhar suas experiências e histórias de vida relacionadas à pesca e à culinária local. Esse protagonismo foi fundamental para desconstruir preconceitos arraigados, como a ideia de que pescadores apenas contam
"histórias de pescador" ou que suas narrativas são fictícias. As histórias reais compartilhadas pelos pescadores demonstraram a importância cultural e econômica da pesca para a comunidade do bairro Serviluz. Além disso, permitiram que os alunos compreendessem melhor o contexto de trabalho e a relação dos pescadores com o mar e os recursos naturais.
RELATÓRIO
Impacto do Evento: O workshop teve um impacto significativo tanto nos alunos quanto nos pescadores. Os estudantes adquiriram conhecimentos valiosos sobre a culinária local, enriquecendo seus repertórios e fortalecendo a conexão com a cultura regional. Além disso, a oportunidade de ouvir histórias autênticas dos pescadores permitiu-lhes desenvolver empatia e respeito pelos saberes tradicionais da comunidade pesqueira. Por outro lado, os pescadores se sentiram valorizados e reconhecidos por seu conhecimento e experiência. Ao serem ouvidos com interesse e respeito, puderam se sentir parte ativa do processo de
disseminação da cultura gastronômica local, contribuindo para desmistificar a imagem estereotipada do pescador. Trocas de experiências: Após os preparos realizados pelos pescadores, todos tiveram a oportunidade de participar de uma degustação dos pratos derivados da guarajuba. Esse momento culinário proporcionou uma experiência sensorial enriquecedora, permitindo que os participantes apreciassem os sabores autênticos da gastronomia local e valorizassem a riqueza da cultura pesqueira. Além do aspecto gastronômico, o workshop contribuiu para o fortalecimento comunitário entre os pescadores e os
moradores do bairro Serviluz. A parceria com a Escola de Gastronomia Social possibilitou uma troca de saberes e experiências entre diferentes grupos sociais, criando laços e fortalecendo os vínculos dentro da comunidade. Ao unir esforços de diferentes atores sociais, como pescadores, alunos da escola de gastronomia, LAURB, Olha o peixe, Versas URB, Neriah, Baião Studio, Gerando Falcões e o Instituto Missionário Metamorfose, foi possível criar um ambiente de aprendizado mútuo, respeito e preservação da cultura local, o que contribui para o empoderamento das comunidades envolvidas e para um
desenvolvimento territorial mais justo e inclusivo.
Nesse contexto, é importante ressaltar o papel do Instituto Missionário Metamorfose. Através de sua atuação em facilitar o desenvolvimento territorial, o instituto foi fundamental para a realização do projeto "O Mar Está Para Peixe" e do workshop na escola de gastronomia. O apoio oferecido pelo instituto
possibilitou a viabilização dessa iniciativa, promovendo a valorização da cultura local, o resgate das tradições e o fortalecimento da identidade comunitária. Assim, projetos como esse demonstram a importância do trabalho conjunto entre instituições e comunidades para a promoção do desenvolvimento sustentável e do fortalecimento cultural, confiantes para a construção de uma sociedade mais consciente, diversa e solidária.
Conclusão: O workshop do projeto "O Mar Está Para Peixe" na Escola de Gastronomia Social IvensDias Branco foi uma experiência enriquecedora tanto para os pescadores quanto para os alunos. O protagonismo dos pescadores ao compartilhar suas histórias reais foi essencial para quebrar estigmas e promover a valorização da cultura e do conhecimento tradicional da pesca. Esse tipo de iniciativa demonstra o potencial transformador da educação e do diálogo entre diferentes grupos sociais, abrindo caminhos para uma sociedade mais inclusiva e respeitosa com as diversidades culturais. Recomenda-se que projetos semelhantes sejam incentivados e replicados, visando à preservação das tradições e ao fortalecimento do protagonismo das comunidades pesqueiras e de outras comunidades tradicionais.
Show, muito bom.